辣庄借动漫元素创新消费体验

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在最近举行的2017中国国际餐饮交易会上，拉庄餐饮管理有限公司以独特的二维交叉氛围和生动活泼的现场表演，通过文化为消费者带来了互动的火锅餐饮体验。作为中国第一家互动跨文化主题餐厅，拉庄以独特的跨文化方式营造独特的火锅餐饮氛围，为消费者带来新颖的火锅消费体验。

创造互动体验空

作为一家集参观、品尝和体验为一体的跨体验餐厅，lazhuang通过时间、空空间和思维三个维度的冲突和错位，创造了一个超乎想象的第二度餐饮体验——空厅。通过对空大房间的规划和分类，店面为消费者提供了跨越整个店面时间错位和视觉冲突的体验。记者了解到，不同的拉庄店布局略有不同。以拉庄归街店为例，整个店分为欢乐穿越区、文化穿越区、心灵穿越区和未来穿越区，给消费者带来惊喜和愉悦。

除了创造一个二维交叉的用餐环境，拉庄火锅店还将互动体验融入到用餐过程中。无论是员工的集体舞蹈表演，还是魔术、小丑等才艺表演，都是为了创造更好的消费体验。拉庄品牌推广负责人聂卫东告诉记者，目前，拉庄火锅已经在全国开设了230家门店，每家都有一个每天12:30或18:30为消费者表演的舞台区域。聂卫东表示，拉庄火锅餐厅的每一家店铺都加入了表演环节，主要是为了增加消费者的兴趣，给消费者带来互动体验，从而增加拉庄火锅餐厅的客流。

食品安全是关键

拉庄表示，作为餐饮企业，食品安全仍然是第一要务。为确保食品安全，拉庄于2016年投资500万元建设了一个面积超过2000平方米的中央厨房，作为食品原料加工、储存和出口的重要枢纽，实现了全封闭无菌管理。高标准、严要求的管理机制，使拉庄成为餐饮业的新标杆。

在当今日益严峻的食品安全形势下，Lazhuang通过建立中央厨房进一步加强了对食品原料供应链的控制。中央厨房的卫生规定非常严格，所有区域都经过科学隔离和分隔。根据不同的供应和需求，中央厨房分为13个加工室，如清洁室和粗加工室。所有菜肴通过流水线和标准化操作加工成半成品，然后由中央厨房统一配送到各直营店进行解冻、摆放和上菜。