柳州扶贫致富:一碗蜗牛粉串起财富的链条

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一碗粉不仅成了到处卖的“净红”，也成了“农民脱贫致富的好帮手”短短五年时间，广西柳州市的预包装蜗牛粉从一种鲜为人知的地方美食发展成为年产值约60亿元的大型产业。广西柳州也用工业思维推动了蜗牛粉产业的123产业发展，带动了扶贫和农村振兴。

柳州用蜗牛粉做了一篇关于“蜗牛壳做道场”的大文章。

借蜗牛赚钱有助于吸引农民的钱袋。

随着蜗牛粉产业的快速发展，对相关配料和农产品的需求急剧增加。“作为蜗牛粉行业的辅助材料，我们需要大量的原料，如酸竹笋、蜗牛、酸豆、木耳、豆腐干等。我们积极发展蜗牛养殖和竹笋、豆类、木耳养殖，以满足工业发展的需要，推动农民脱贫致富。”柳州市农业和农村局局长曾和平说。

“白沙制酸厂将收购所有种植的豆子，用来生产酸豆。当价格低于市场时，将有一个有保证的购买。”柳州市玉峰区白沙镇新安村村民陈启福说。新安村是柳州蜗牛粉产业核心示范区的豆类基地。陈启福种植了7亩豆，每亩纯收入4000元，实现了扶贫。

在白沙酸厂的腌制竹笋区，几十个可食用的腌制竹笋的塑料桶已经满了。白沙酸厂总经理黄表示，酸厂利用山泉水和企业特有的“老酸水”，即乳酸菌，腌制酸竹笋。味道很好。黄是本地农民，2016年出生并长大。他加入了螺蛳粉原料的加工。“我没想到螺蛳粉行业发展这么快。我们的产品一直供不应求，今年的产值超过1400万元。”黄说，为了保证原料来源，白沙酸厂开发了6000多亩豆基地，引进新品种，种植了3000多亩竹笋，并与农业专业合作社合作建立了“扶贫车间”。“我们与李咏镇的六个农民专业合作社合作，在担保下提供种子并购买大量大豆。"

今年，工厂已经购买了500多万公斤的大豆。在这种推动下，当地城镇日永和白沙12个村庄的900多名农民，包括300多户有备案卡的家庭，成为他们的原材料供应商。

以蜗牛为媒介探索扶贫新途径

柳州建立了蜗牛粉工业园，目前已有23家企业入驻，日常生产需要米粉31吨、酸竹笋23吨、豆类18吨、腐竹10吨。大量原材料是从上游供应的。基于该产业的特点，柳州运用产业思维，延伸了产业链，促进了123个产业的整合与发展。

在领先的蜗牛粉企业的带动下，柳南区太阳镇正在发展成为一个拥有养殖、加工、生产、销售完整产业链的蜗牛粉特色镇。“过去，种植10亩桉树林5年只挣4万元。现在，我依靠蜗牛粉镇的建设，种竹子，卖竹笋，一年每亩地赚近3000元。”刘南区太阳镇的农民杨培忠说，今年早些时候，他用甜竹苗替换了所有的桉树林。

据统计，蜗牛粉产业的发展带动了5万多个就业岗位。依靠蜗牛粉产业的发展，地方政府也走出了生态扶贫和旅游扶贫的道路。

柳南区在太阳镇建起了“万亩竹海”公园，吸引了许多游客前来休闲观光。前几天，柳南区举办了蜗牛粉镇文化节、音乐节、蜗牛大赛、蜗牛宴等活动，有6万多人参加。在三江、融水等地，通过竹林培育，竹林养鸡、晒竹和竹鼠养殖等林下经济也蓬勃发展。

蜗牛粉产业的“溢出效应”也有利于苗族和侗族村寨的少数民族。大帽山深处的融水苗族自治县宫东乡，积极引导农民在稻田里增加蜗牛收入。“我们更有信心，因为种植水稻、养殖蜗牛和政府补贴都有好处。”今年，通过种植水稻和养殖蜗牛，龚东镇高屋村的村民魏摆脱了贫困。经过三年的发展，今年宫东乡已经有超过6000亩的蜗牛养殖面积。建立了6个专门的蜗牛合作社，带动了2 160户家庭，其中1 673户贫困家庭参与了蜗牛养殖。

按照蜗牛发展，实现产业化发展

优质粉丝需要高质量的产业基础。柳州将通过制定标准、打造品牌等方式引导粉丝企业与产业基地相结合，推进粉丝原料标准化生产，改变柳州农村传统的一对一生产模式。

“据柳州市每天生产销售170万包蜗牛粉，每天消耗8万公斤酸竹笋、80吨蜗牛等原料。”柳州市委副书记、柳州螺旋粉产业发展领导小组组长梁旭辉表示，螺旋粉原料需求巨大。要实现螺旋粉末工业的高质量发展，必须确保绿色、高质量和安全的原料。培育一批原材料育种示范基地是必然选择。

目前，柳州正在推进酸竹笋、酸豆、食用菌等相关产业的生产方式产业化、质量方式标准化和管理方式现代化。在龙头螺旋粉丝企业的带动下，参与螺旋粉丝产业发展链条中的农民收入不断得到保障，实现了稳定的扶贫增收。广西螺蛳食品有限公司等螺蛳粉生产企业通过产业基地建设，将螺蛳粉原料追溯体系的建立纳入计划。

“国家治理系统和农村地区治理能力的现代化需要得到农业现代化的支持。通过大规模工业化种植，农民的收入可以稳步增加，他们的日常生活可以越来越好。梁旭辉表示，柳州市正在努力将蜗牛粉建设成“双十亿”产业，即袋装蜗牛粉产值超过100亿元，原材料等配套产业也需要超过100亿元。根据这一目标，柳州市将加大建设一批蜗牛粉原料基地的力度，以蜗牛粉产业为示范带动农业大规模产业化发展。(庞、)

《人民日报海外版》(2019年12月26日，第6版)

(原标题:一碗蜗牛粉串成财富链)

责任:张静文