专访金枫酒业总经理杨帆：黄酒行业正等待“价值回归”

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这个新时代的产物“双十一”带来了一场购物狂欢。作为世界上最古老的葡萄酒之一，黄酒正在拥抱一个新的时代，走近年轻人。金凤酒业(600616，诊断单元)(600616，sh)，作为一个老派的黄酒企业和上市公司，在这“双11”中频频出手。

这些行动背后是黄酒行业对自身“价值回报”的信心。10月31日，金凤酒业总经理约翰·杨在接受《全国商报》采访时，满怀信心地谈到了这种传统葡萄酒的未来。她认为由于黄酒的低估因素，整个行业会有更大的发展。

与所有有新零售标签的企业合作

Nbd:“双11”的步伐正在逼近。金凤酒业正在为“双十一”做准备吗？具体怎么做？

约翰·杨:今年我们将积极参加“双十一”，但方式不同。我们对“双11”的定位是一个巨大的消费爆炸，这将产生大量的炮灰，但也带来巨大的和前所未有的能量产生，我们想感知和吸收的能量是新的消费模式和新的消费观念对我们传统产业的冲击。这种影响将帮助我们找到消费者偏好的线索，进而实现产品和服务满足需求。

葡萄酒本身的属性是文化性和社会性，今年的产品表达将会比以前更加生动。比如石库门，今年，石库门品牌推出了以上海话为传播媒介的产品。

事实上，上海话本身就很有文化吸引力。金丰酒业不仅将上海话系列制作成产品，还围绕上海话、上海味、上海文化潮流和上海话独特的人际关系进行了多次互动，包括采用了消费者常用的工具和表达方式，如微型视频和现场直播。表达的内容也引导和吸引消费者更贴近上海元素和上海人的生活方式，审视当下生活。这是石库门今年在“双十一”中的表现。

新零售是今年的热门词汇。作为一个经验丰富的传统企业，在改造新的零售业方面做了哪些尝试？

约翰·杨:新零售是一个热门词汇。我们的主要业务是米酒，这对于新人类来说是一种奇怪而传统的东西。我们不仅从事电子商务，而且我们的品牌基本上与所有有新零售标签的企业合作。这些渠道对品牌的价值在于更准确地与新的目标消费者沟通，或者以年轻消费者更喜欢的方式实现销售。我们正在逐渐改变传统产品、消费习惯和消费需求，并用现代语言表达。这是我国黄酒行业长期以来需要解决的问题——如何振兴消费者。

事实上，传统和现代产品或产业都有不变的价值，它们的本质属性不会改变，如文化、社会化、社区和自我实现。单从一瓶酒来看，它可能是一种酒精饮料，但如果它上升到文化、继承、社会化和人际关系，那么60后和90后的基本需求都必须有一个共同的、不变的价值。我一直认为酒是最重要的社会工具，而黄酒仍有很大的空增长空间。今天，如果我们想跟上时代的潮流或抓住当代消费者的眼球，我们必须看看话语系统是否能足够贴近目标消费者。

该行业期待“价值回报”

国家统计局:金丰酒业最近公布了2017年第三季度报告。你认为目前黄酒的市场环境和行业环境如何？

约翰·杨:我对黄酒行业很有信心。米酒的历史可以追溯到5000年前。虽然它是一个小行业，但它能生存这么多年，产品在本质上必须有强大的生命力。几千年前，黄酒被用于祭祀和礼仪，但它不是消费品。然而，在从牺牲转变为消费产品之后，在未来十年甚至三到五年内，从消费产品到社会工具和文化载体的再转变是可能的。有很多可能性。

目前，黄酒行业正处于转型阶段，短期内可能不会突破并达到新的高度。然而，经过一段时间的转型，行业已经摆脱了固有的僵化表达，将以新的语言和表达方式更好地与当前的消费者和生活方式相联系，从而获得新的活力。

Nbd:从今年开始，黄酒的“价值回归”受到重视，在行业内有很多诉求。你如何看待黄酒价值的提高？

约翰·杨:黄酒行业有三个瓶颈，影响了行业价值。一个是季节性的，另一个是区域性的，第三个是用户的年龄限制。目前，黄酒的消费场景过于单一。石库门把米酒的消费场景从家庭消费带到了商业消费。然而，在过去的两年中，白酒和葡萄酒的潮流已经复苏，米酒的商业消费已经显示出倒退的迹象。现在整个行业都在呼唤黄酒的“价值回归”。如何突破这三个瓶颈，可能是企业管理和实际操作方面应该更加重视的内容。我对黄酒的“价值回报”很有信心，即使在传统消费领域，黄酒的价值也被严重低估。

黄酒本身的文化属性在行业中没有得到充分体现。米酒本身用于祭祀和礼仪，这是一个非常深厚的文化基础。从产品到消费场景的整个仪式感包括一些酿酒方式、礼仪和其他传统，这些都需要更新和发展。就黄酒本身而言，其保健和保鲜功能优于其他酒类，但由于这些被低估的因素，整个行业将会有更大的发展空.目前，行业已经认识到这些问题，并基本上确定了发展方向。接下来，我们将拭目以待新产品和场景，不会太久。

编辑朱昱