借蚂蚁金服试水人脸支付 肯德基备战新业态

本篇文章1984字，读完约5分钟

【摘要】在开展了无现金支付、会员计划、数字营销和外卖业务后，肯德基加入了阿里蚂蚁金融服务，并在新体验店推出了面对面支付。

《时代周刊》记者吴怡来自杭州和广州

自从蚂蚁金服加入百胜！在中国，肯德基的数字化运营已经加速。

在采取了无现金支付、会员计划、数字营销和外卖业务等措施后，肯德基加入了阿里蚂蚁金融服务，并在新体验店推出了面对面支付。

这项技术登陆的肯德基kpro餐厅已经成为肯德基寻求变革的信号。肯德基进入中国市场已有30年，随着原有市场的饱和，其作为“外国快餐”的地位正在逐渐弱化，试图切入白领餐饮市场，以差异化的方式为新形式做准备。

试水面付款

经过两个月的低调试运行，肯德基kpro终于发出了声音。9月1日，好吃！中国宣布在杭州推出全新的肯德基概念餐厅kpro。

蚂蚁金服团队出人意料地出现在新闻发布会上，双方开发的“刷面支付”自助点餐机成为讨论的焦点。据报道，这是这项技术在世界上的首次商业应用。

在新闻发布会上，肯德基总经理黄金栓激动地宣布:“我们的客户已经成为世界上第一批刷脸支付技术的用户。”

据悉，该自助点餐机由蚂蚁金服和肯德基联合开发，其中蚂蚁金服提供“刷脸付款”的技术支持，肯德基负责完善整个自助点餐流程体验。

“刷脸支付”的原则是支付宝用户对自己用密码登录的手机进行人脸验证，系统会收集点钞机操作人员的人脸信息，并与账户实名认证的照片进行比较，判断他们是否是同一个人。不需要携带手机或输入密码。

面子支付在肯德基的成功登陆也标志着“面子刷技术”已经从实验室走向商业应用，已经从线上走向线下。

此前，蚂蚁金服持有百胜集团的股份！中国为双方的合作奠定了基础。去年9月，蚂蚁金服集团和春华资本集团向百胜投资4.6亿美元！中国，与百胜的分裂同步！品牌和百胜！中国。蚂蚁金服表示希望通过这次合作，百胜！中国将实现数字化运营和管理。

除了为自助点餐刷脸，顾客还可以扫描桌上的二维码进行自助点餐。这项技术已经在其他肯德基店广泛使用。“我们已经在kpro商店试用了两个多月，自助订购的比例非常高，达到95%。”肯德基总经理黄金栓。

今年4月，百胜集团首席执行官潘伟琦！中国在股东大会上指出，百胜面临的一个重大挑战！未来的中国将与时俱进，积极融入数字技术、社交媒体和电子商务的技术创新前沿。

“有许多新事物给我们带来了巨大的挑战。毕竟，餐饮是一个传统行业，我们必须继续与其他合作伙伴一起努力学习。”百胜集团总裁兼首席运营官曲！中国说。

《时代周刊》记者了解到，由于全新的装修和智能设备，肯德基kpro店的装修成本远远高于普通店。

"开一家店和开一百家店的成本完全是两个概念."屈说的成本不应该被视为一个量化的，但最重要的是，客户喜欢它，还有很长的路要走。

Kpro瞄准白领市场

除了支付宝的高科技“平台”，诞生于肯德基的kpro品牌几乎是全新的，包括全新的菜肴、装饰和服务，这也是肯德基希望重新打开白领市场的原因。

此前，肯德基简便的就餐方式适应了城市白领的快节奏生活。现在，随着美团和饥饿的在线外卖逐渐消失，全家人、7-11和其他零售店也分享了一份。

根据易观国际的监测数据，2017年第二季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达到459.5亿元人民币，比上季度增长28.1%。与去年同期相比，增长率达到81.8%。其中，白领业务板块交易规模达到381.3亿元，占整个互联网餐饮外卖市场的83.0%。

白领餐饮市场巨大，如何抓住需求，激发市场，成为肯德基亟待解决的难题。然而，随着肯德基、麦和当当网的迅速扩张，快餐市场已经日益饱和。

截至今年5月，肯德基在中国的门店已达5300家。老牌竞争对手麦当劳中国在今年8月成功销售后，宣布将在未来5年内在mainland China新开2000家门店，门店总数将超过4500家。其中，一、二线城市的快餐市场趋于饱和，而仍在增长的四线城市已成为战场。

在这场激烈的竞争中，肯德基重新审视自己，推出kpro门店，希望实现差异化竞争。

"这不是肯德基门店的升级，而是市场细分策略."肯德基总经理黄金栓反复强调。

“在白领阶层，每个人都希望获得包括餐厅、食品和技术在内的整体体验，因此kpro商店与其他普通商店不同。”百胜集团总裁兼首席运营官曲！中国，透露。

肯德基杭州kpro餐厅，作为一个“刷脸付款”的实验场，将分裂成一个独立的子品牌百胜！中国还是肯德基门店变化的风向标，这也吸引了人们的目光。

“未来，kpro还将作为肯德基细分市场下的子品牌进入更多城市。一、五、六线城市都有kpro市场，但要根据当地情况进行调整。下一个登陆的城市可能是上海。”屈对说:

今年是肯德基进入中国的第30个年头，kpro门店的诞生也标志着肯德基进入了一个新的阶段。从最初的新鲜和异国情调的产品到本地化战略，现在它将开始市场细分之战。