布局互联网新经济 电商发力新零售

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■我们的记者王靖宇

近年来，中国电子商务发展迅速。与此同时，传统零售业也在进行转型升级，线上线下的关系非常和谐。新零售的概念和途径被业内和业外广泛接受。随着在线用户日益增长的红利越来越饱和，大量电子商务老板的“眼睛”不再仅仅锁定在互联网上，而是对线下零售感兴趣。

阿里巴巴集团董事长马云提出了新零售的概念。他认为，在未来，纯电子商务的时代已经过去，在未来的十或二十年里将不会有电子商务，只有新的零售；新零售并没有取代电子商务，但是纯电子商务的日子在未来会变得越来越艰难。

以用户体验为中心的商业模式将会出现

新的流通服务于新的消费需求，通过消费需求的满足引导上下游消费链的变化。

新的零售概念很快被人们所接受。所有零售巨头将在2017年停止谈论电子商务和网上购物，但将在新的零售道路上前进。例如，新鲜商品一直是消费者购买频率最高的类别，而“新零售”在这里登陆似乎是合乎逻辑的。

据记者了解，业内普遍认为，线下超市的优势一直集中在满足顾客体验上。在未来的竞争中，实体零售将面临更多的挑战，重点是如何做好用户管理，通过社交网络、大数据和物流完成新零售时代的转型。

商务部副部长王炳南最近公开表示，2016年，中国电子商务交易额相当于国民生产总值的35%，这在推动供应方结构改革方面发挥了越来越突出的作用。下一步，将推动实体店增加互联网等新技术的应用，清理企业不合理收费，减轻企业负担，提振实体经济。

王炳南指出，互联网是传统零售业转型升级的重要起点。在下一步，将有具体措施，以促进互联网改造和升级的物理产业。

在互联网改造所有商业元素的趋势下，商务部再次表示支持并推动线上线下整合，为传统企业转型升级指明了方向。

事实上，这个行业已经掀起了一股互联网与真实行业联手的潮流。

一位零售从业者告诉记者，大数据的收集和应用是新零售的基础，消费变化的起点必须在离消费者最近的地方，最关键的部分是提高自身的数据能力，真正实现以用户体验为中心的商业模式。

业内专家指出，电子商务企业无法满足高质量、个性化和体验式的消费模式是其未来发展的“硬伤”。纯电子商务企业必须找到转型和创新的途径，否则将面临被淘汰的危机。未来，一体化发展将是电子商务企业乃至零售业的发展方向。

餐饮业正在兴起并引发第三产业变革

近年来，中国餐饮业经历了三个时期——2007-2013年是高端餐饮疯狂增长的时期，涌现出一大批知名企业，如湘鄂、俏江南、小南沟、京亚、顺丰等；2013年后，全面的大型食品购物模式出现，在商场落户的大众餐饮企业成为主流，催生了面、新辣路、黄、老奶奶家等餐饮品牌；自2015年以来，如何利用“互联网+”的东风，已成为餐饮业的新课题。

京东集团大客户部华北区总经理刘建勋在接受记者采访时表示，根据国家统计局的数据，2016年中国餐饮市场规模超过3.5万亿元，同比增长10.8%，采购规模接近1万亿元。然而，劳动力成本高，物业租金高，食品和材料成本高，能源价格高，而利润普遍较低，“四高一低”的现象已成为制约中国餐饮业发展的桎梏。

刘建勋认为，出现“四高一低”的重要原因是中国食品非标准化带来的供应链成本和人才的不断上升。这也是中国餐饮连锁程度低的一个重要原因。

记者了解到，近年来，一些大型餐饮集团希望通过上市筹集资金，帮助他们加快实现规模。然而，研究发现，上市要求的标准化需要企业投入成本的建设和维护，这样企业的运营成本会进一步增加。

在线流量的成本越来越高，而一些实体零售商的商业地产租赁成本只占总成本的不到10%，在线和离线客户获取成本之间的差距正在缩小甚至逆转。因此，纯电子商务企业的持续增长需要依靠实体零售的整合和渗透，线上和线下正从分割走向整合。

京东企业采购专为中国餐饮行业设计的采购解决方案，通过“智、智、云、翼”四大定制采购门户和京东企业客户专属物流网络，为餐饮企业提供高效定制的供应链管理解决方案。

大数据只是新技术新零售应用的一小部分。随着新技术的发展和应用，中国零售业也将创新更多的新玩法，这才是新零售的真谛。

商务部流通与消费研究所副所长陈丽芬表示，线上线下的界限已经模糊，两者之间的自由过渡是当今消费的一个主要特征。无论是实体零售还是电子商务，都应以满足消费者需求为原则。通过线下资源与线上资源的相互服务，线下销售的线上推广，线下需求的线下服务，实现综合业务。

王顺阁集团副总裁兼供应链总经理乔玉清在接受记者采访时表示，王顺阁在北京发展了10年25家门店。根据公司的发展要求，到今年年底需要发展到30家门店。然而，目前北京只有一个中央厨房和20多辆自有配送车辆。对于目前25家门店的供应链服务，如果你继续扩大大量门店，你需要投入大量供应链资本成本，并扩大中央厨房。根据京东企业采购的京东餐饮业采购解决方案，汪顺馆将在不扩大现有供应链设施的情况下，成功完成标准化配料供应系统的建设，实现零库存的最终目标。

阳方胜利餐饮集团餐饮业务部总经理李静蕾在接受记者采访时表示，进入“京东企业采购蔡慧平台”后，京东企业采购根据公司门店运营需求，为其提供了从采购、付款、配送、配送到售后各种物料的全程高效定制采购服务。此外，依托京东金融的账户期、贷款等定制化供应链金融产品和“七月”品牌的售后服务，也为其采购项目的整个品类生命周期保驾护航。

京东集团董事长兼首席执行官刘在署名文章《第四次零售革命》中说，零售业的变化实际上是其背后零售基础设施的变化。未来会有许多新的零售业务形式，但其背后的基础设施将变得越来越社会化和专业化……在信息、商品和资本流动效率提高的背后，是一个日益社会化和专业化的服务体系。社会化是专业化的基础。通过社会化，可以更好地实现规模经济和网络效应，提高专业化水平。最终，信息、商品和资本流动等服务将成为水电和煤炭等公共基础设施，这将把零售行业的成本、效率和体验推向一个新的水平。