我国猪肉消费进入量减质升阶段

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猪肉价格已连续9周下跌，同比下跌近25% 农业供应方改革面临的新挑战:如何以合理的价格提供高质量的猪肉

根据新华社农业部发布的国内外农产品市场动态监测数据(000061，诊断库存)，2017年第26周，即6月26日至7月2日，中国猪肉价格在连续9周下跌后小幅上涨，周平均价格为每公斤19.89元，较上月上涨0.9%，但较去年同期下跌24.3%。

黑龙江省望奎县是中国养猪大县，该县的养猪户邵云养猪已有19年，现有生猪110余头。谈到最近的生猪价格，邵云清楚地记得，春节前生猪价格最高曾达到每公斤17.2元，春节后开始一路下跌，现在是每公斤12.8元。“从1月底到6月底，生猪价格每公斤下跌逾4元，接近盈亏平衡点。”

然而，记者在调查中发现，目前猪肉价格市场明显分化:普通猪肉价格持续下跌，而部分品牌肉类价格保持稳定。北京市民杨表示，她从未感到猪肉价格下跌。门口的超市里有四个品牌的猪肉:鹏程、中粮、京奇神黑猪和昵称为本地猪。价格全年不变。超市里有活动的时候只是偶尔打折，赶上过年的时候价格会上涨。"例如，彭城的小卖鸡一年到头大约每公斤80元."

猪价下跌的主要原因是猪太多了

记者发现，多种因素的叠加导致本轮猪肉价格持续下跌。

-供应量增加了。一家养殖公司的负责人范表示，本轮猪价下跌的主要原因是“猪太多”。“因为市场太好了，从去年开始，很多农民，特别是一些大型水产养殖企业，都到了岗位，生产能力迅速扩大。”范说，虽然他没有扩建，但养猪场已经满负荷运行了两年。

在过去的两年里，江西省养猪业协会主席王栋鑫的公司增加了1000头母猪，月产量增加了2000头。

根据国家统计局的数据，中国第一季度猪肉产量为1468万吨，增长0.2%。

-消费减少了。随着人们生活水平的提高，居民的消费习惯逐渐改变，猪肉在一些家庭日常肉类消费中的比重正在下降。

哈尔滨市民李欣说，过去每天吃肉不能一个月吃几次肉。随着越来越多的人成为健身爱好者，在许多消费者的食谱中，猪肉被认为是“高脂肪、高热量”，正被鸡胸肉和牛肉所取代。

哈尔滨市帝力区的一家生鲜连锁超市Situ Store的值班班长李告诉记者，每天可以销售200公斤猪肉，比一年前减少了约三分之一。

-饲料价格低。作为养猪的主要成本，饲料价格一直处于较低水平，这使得生猪价格难以上涨。根据农业部6月第三周全国畜产品和饲料市场价格数据，全国每公斤玉米平均价格1.9元，同比下降7.3%。全国每公斤3.2元的豆粕平均价格同比下降7%。育肥猪配合饲料平均价格为每公斤2.96元，同比下降3.9%。

“由于饲料价格较低，虽然生猪价格在过去六个月大幅下跌，但行业仍能保持盈利，但如果继续下跌，将会陷入行业亏损。”据相关专家分析。

农业供给侧改革的新挑战:如何以合理的价格提供优质猪肉

根据国家统计局的数据，中国人均猪肉年消费量在2014年达到41.68公斤的历史高点后有所下降，并已连续两年下降。目前，2016年人均猪肉年消费量已降至38.44公斤，社会猪肉总需求大幅下降。另一方面，优质猪肉供不应求。

黑龙江省伊春市夷陵森林食品有限公司是一家从事林下养猪的企业。该公司董事长李丽凤表示，他们每年饲养约10，000只“森林猪”,这些猪主要是私人饲养的。客户分布在哈尔滨、北京、唐山等地。因为价格相对合理，所以一直供不应求。

“这一系列信息表明，中国的猪肉消费需求正进入‘数量减少、质量提高’的阶段，但目前的高端猪肉价格对于大多数普通家庭来说是难以承受的。如何更好地以合理的价格提供优质的产品，是生猪养殖业供方改革的方向。”专家说。