无声餐饮:无言语交流服务同等一流

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国务院《关于加快残疾人小康进程的意见》指出，没有残疾人的小康社会不是真正的全面小康社会，残疾人小康社会的关键是尽一切可能促进残疾人及其家庭的就业和收入增长。

残疾人就业面临哪些挑战和机遇？按照就业比例，集中就业、自主就业和创业、辅助就业、支持就业...残疾人应该如何选择合适的就业形式？从现在起，这一期将推出一系列关于“关注残疾人就业”的报道。通过采访残疾人，相关部门和专家，这一版将讲述残疾人就业的故事，并介绍帮助他们找到工作的方法。

最近，全国各地出现了许多“无声商店”——这些商店的大多数店员都患有语言和听力障碍。

无声服务，客户体验如何？沉默的职员，工作环境怎么样？记者走进广州的无声西饼店和贵阳的无声饮料店寻找答案。

"他们知道如何用双手创造美好的生活。"

广州白云，一家看似普通的西式面包店。

“你这里有什么？”27岁的河北男孩王灿(音译)看到了纸上的这个问题，他拿起笔，在纸上写下了“有职业”这个词，并在后面重重地画了一个感叹号。

带给他职业感的是这家名为“无声蛋糕”的蛋糕店。除了老板邱俊坤和经理，其他员工都是又聋又哑的王力可残荣。

星期天下午是商店里最忙的时候。收银台前有七八个人在排队。顾客手里拿着甜点，静静地等待着。

在收银台，一个小女孩微笑着，在她的笔记本上写下了要与顾客交流的信息，并递给了前排的顾客。在顾客确认账单并成功结账后，他高兴地向小女孩点点头，并给了她一个弯曲的拇指来表达他的感谢……所有这些都没有被提及。

同样，贵阳也有这样的无声商店。市民小李娟早就听说过一个叫“沉默的饮料”的小店。这一次，她来到附近，想买杯饮料，体验一下无声服务。

不是一个宽敞的商店，家具摆放得井井有条。一个戴着红帽子的女孩微笑着向小李娟点了点头，亮出一张纸条，上面写着:“请问你想喝点什么？”指着柜台上的菜单。小李娟得到了消息，停下手指在菜单上的一个地方完成了付款。女孩把打印好的标签贴在一个空的杯子上，递给她旁边的一个年轻人。接着，手术室里传来一声巨响。不到两分钟，饮料就送到了小李娟手中。

“味道不错。无声服务非常新颖。”肖说，即使没有口头交流，也不会影响体验，因为店员的一举一动都显示出真诚，“他们知道如何用双手创造美好生活。面对这些自力更生的年轻人，我心中充满了敬意。”

目前，这家“无声饮料”店有3名全职员工和11名实习生，他们基本上都是贵阳市盲聋哑学校的学生。全职员工是月平均收入超过2000元的毕业生。他们还可以享受每月300元的生活津贴和免费宿舍。实习生是在校学生，他们利用业余时间在商店里练习。他们每月还可以拿到800元的工资，毕业后可以继续工作。

"我已经从内心获得了我最渴望的尊重和认可."

广州的“无声蛋糕”于今年4月开幕。说起这家店的来历，邱俊坤开了一个话匣子:“我出国留学后，回到中国，进入西方培训师的培训市场，在深圳开了几所学校。2009年，我遇到了一个聋哑人，名叫刘良洲。这个年轻人有很高的理解力，在三个月内学会了。然而，当他在找工作时，他遇到了许多障碍。我推荐他去一家学生开的商店工作。几个月后，我听说他辞职了，这对我打击很大。”

邱俊坤去广州白云区办学校后，另一个聋哑人张过来了。邱俊坤也教了他一些技巧，并推荐了一些工作，但不久他也离开了。就这样，几年后，邱俊坤接收了一批又一批聋哑学生。一次，一个学生告诉他，“老师，当我们在其他单位工作时，我们感到孤独和不同。”如果有一个像我们这样的聋哑人一起工作的单位，我们就会互相理解和认同。

邱俊坤深受感动，当场答应开这样一家店。

承诺是好的，但事情是困难的。找个人投资，找场地，准备越来越详细的招牌，邱俊坤遇到了很多麻烦。最后，第一家店开张了，它的名字借用了刘良洲的网名——“沉默的西点教师”。到目前为止，邱俊坤已经开了两家店，雇佣了30多名聋哑人。第三家商店也将在广州图书采购中心开业。

“沉默的蛋糕”也成为聋哑人的精神家园。张从一个内向的小男孩变成了一个阳光明媚的糕点师傅。尽职尽责的王成为了这家商店的副经理。

另一边的“沉默的饮料”是贵阳盲聋学校的校企合作项目。自去年9月以来，当地一家餐饮企业先后在贵阳开设了4家饮料店，为学校近50名聋哑学生提供实习和就业平台。

“当时以为只要稍微训练一下他们，就能顺利上岗。我没想到他们有很强的防范意识。”项目负责人田建民表示，为了改变学生的心态，他决定在进入商场实习前进行半个月的封闭式培训，聘请有经验的培训教师，引导他们以积极的态度融入社会生活。

"结解开后，问题就解决了."田建民说聋哑学生注意力集中。一旦他们进入状态，他们将致力于研究，直到他们掌握每种饮料的生产过程。

黄运城，今年19岁，由于年轻时的一场急性疾病，遭受了严重的听力损失和表情恶化。他年轻时经常被人嘲笑，这使他对外界充满了不信任。进入一所特殊学校后，为了防止再次被欺负，他仍然喜欢装成一根刺。实习结束后，黄运城不仅学会了如何制作饮料，而且笑得比以前更灿烂了。他也成为了商店的“总教练”，负责培训实习生。

黄运城用手语说，这家饮食店不仅帮助他实现了经济独立，也让他获得了内心最渴望的尊重和认可。当他攒够钱后，他还打算开自己的商店。

"我希望这家商店不仅能养活自己，还能回馈社会."

在开店的过程中，邱俊坤感受到了来自全社会的爱。他希望将来能得到更多的帮助:“例如，我们开的第三家店月租金相对较高。给我们一些安慰会很好。”

然而，邱俊坤每次都拒绝顾客的捐赠。在他看来，接受捐赠可能会让孩子习惯于“等待帮助”，并摧毁他们难以建立的自信和自尊。他还与店员达成共识，将1%的利润捐给社会弱势群体。“我希望这家商店不仅能养活自己，还能帮助他人，回馈社会。”

一直关注“无声蛋糕”发展的广州白云CDPF副主任杜霞表示:“与同情和怜悯相比，残疾人需要融入社会，自食其力，获得平等和尊重。这激励我们与企业和社会携手创造一个公平和开放的社会氛围。”

贵阳市盲聋哑学校目前有近300名学生，除了继续学习的学生外，每年大约有30名高中毕业生去工作。这些学生的就业是校长最关心的问题。

“这不仅仅是送学生出去。关键是帮助他们留下来。”不过，齐林表示，在与该企业达成合作之前，该校已经对“无声饮料”项目进行了一年多的检查。目的是确保学生能够在社会环境中得到实践训练，并提前将课堂知识转化为生存技能。

为鼓励和帮助残疾人自主创业和就业，今年1月，贵阳市残疾人联合会会同市财政局、市人民社会保障局发布了《贵阳市扶持残疾人创业就业办法》，对残疾人创业就业示范基地、租赁经营场所、提高相关补贴标准、新增扶持项目、扩大扶持对象范围等9大类项目出台了14项扶持政策。

田建民表示，今后，校企合作的内容和形式将进一步优化，残疾学生就业技能培训将逐步向提高创业能力转变。“我们将在学校举办一场技能竞赛，与优秀学生分享饮料商店的部分股份，为他们搭建一个更广阔的舞台。”(贺麟欢)

《人民日报》(2018年7月31日，第13版)

责任:张洋