从“天价”到“萝卜价”：揭开玛咖神秘面纱

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引导阅读

在种植上，没有统一的划分，种植是混乱的；玛咖种子和幼苗是混乱的；种植纯度不高，没有专业生产经营的种苗繁育基地，玛咖的质量和产量难以保证。在加工方面，玛咖仍停留在民间广泛使用或切片的模式，市场缺乏相关的深加工保健品。在宣传方面，玛卡的作用被夸大了。

“新鲜水果每公斤5块，干果每公斤30块，旁边的黑玛卡每公斤50块。”在云南省丽江市永胜县永北镇龙首沟村的云岭茯苓店，申指着黄玛咖对记者说，这是近年来的最低价格。去年这个时候，每公斤黄玛咖和黑玛咖的价格分别高于300元和500元。

玛卡原产于南美高原，10年前在云南丽江成功栽培。几年来，它被冠以“补肾壮阳”和“伟哥”的神奇功效，成为旅游城市丽江的特色产品卡。它的价格也相当于三七、人参和其他珍贵的中草药。以最高价格，每公斤玛卡可以卖到几千美元。

在这方面，做了三年玛咖生意的沈，显示了精明商人的远见卓识。“我是去年下半年开始出货的，现在剩下的不多了，所以损失不大。许多人去年仍在囤积，现在他们肯定在赔钱。”他告诉《21世纪经济报道》的记者，“在过去的两年里，玛卡已经被种植在所有的山上。”这种粗放型的方法没有得到高质量的产品，产量也大幅增加。我认为它最终肯定会降价，但我没想到它会跌得这么快。”

一年之内，价格上涨了十倍！谁把玛卡推到祭坛上的？谁把玛卡拉下了泥潭？

“高价”玛卡亨·空诞生了

马卡是十字花科一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁，是印加人的食物之一。根据一些西方国家的科学报告，玛卡可以增强体力，抗疲劳和调节内分泌系统。这些功能属性被中国商人夸大为“保持年轻和强壮的阳”。目前，玛咖更定位于保健药物，其食用方法包括浸泡酒、茶、水、汤和蜂蜜。

2002年，玛咖被云南省农业科学院高山经济植物研究所从秘鲁引进云南，并在丽江成功驯化和引种。

绿色恒信玛卡销售有限公司也开始尝试大规模种植玛卡。该公司创始人杨表示，玛咖最适合在低纬度、高海拔和寒冷地区种植，云南玛咖的适宜种植面积约为几十万亩。在这些高海拔寒冷地区，气温低，昼夜温差大，经常发生霜冻，而且环境恶劣，所以只能种植青稞、燕麦、荞麦、洋藤等作物。种植玛咖可以在一定程度上缓解高寒凉山地区品种少、粮菜量不足的矛盾。

中国卫生部于2002年正式批准玛咖进入中国，并于2011年被批准为“国家新资源食品”。从那以后，玛卡迎来了历史的转折点。从丽江市到云南省，政府已经开始将玛咖作为一个重要产业进行推广。

玛卡在云南丽江高山地区成功引种后，平均每亩纯收入比传统作物高2-3倍，受到山区农民的青睐。此外，“政企研”联合运输促进产业发展，种植面积迅速扩大，逐渐成为带动高寒贫困山区农民脱贫致富的支柱产业。

据原云南省人民政府生物产业发展办公室主任朱发顺介绍，2010年，玛咖种植面积不超过2000亩，主要集中在丽江；2011年开始增加到3200亩；2012年，云南省种植面积25000亩，年产量约2400吨；到2014年，它已经迅速发展到15万亩，其中只有丽江的种植面积达到7万亩。主要种植区已从丽江扩展到云南的迪庆、怒江、昭通、曲靖、大理和昆明，并延伸到邻近的贵州、四川、西藏等省；到2015年，玛卡在中国的种植面积将达到60万亩，产量将达到3.1万吨，其中丽江玛卡工业基地将超过14万亩。

根据云南省《关于促进玛咖产业有序快速发展的意见》规划，到2020年，云南玛咖种植面积将达到20万亩，干货年产量将达到2万多吨，农业产值将超过25亿元，预计加工销售收入将达到500亿元，是文山三七近年平均年销售收入的5-10倍。

政策第一，投资第二。自2013年以来，各种基金纷纷登陆云南玛咖产业。其中，茅台、五粮液(报价000858，购买)和泸州老窖(报价000568，购买)与绿恒合作开发玛咖保健酒；2014年初，康美制药(报价600518，购买)推出了康美玛卡；同年9月，广药白云山“白云山马铁”项目(报价600332)计划揭牌。

“大资金带动小资金，大企业参与采购马卡原料，自然会有各种热钱参与采购商品。”朱发顺说:“玛咖的价格在2013年和2014年也很火爆。”

据沈回忆，2011年，咖啡的批发价约为220元/公斤，2012年涨到300元/公斤。2014年，市场上最差的玛咖价格可以卖到400元/公斤，好的黑色玛咖和紫色玛咖可以卖到几千元/公斤。

有待解决的行业标准

飙升的价格首先让玛卡种植者受益，包括当地农民和外国投资者。在云南、四川、贵州、西藏、新疆等省，只要有一个小高原可以种植玛咖，他们就努力种植玛咖。

据云南省农业科学院高山经济植物研究所副所长薛润光介绍，玛咖只适合在海拔2800-3500米的高海拔地区生长，而在秘鲁，许多玛咖产于海拔4000米以上。玛咖每年生产一次，或者每两年生产一次。由于植物具有很强的吸收土地养分的能力，通常在种植一个季节后，种植土地应耕种几年，轮作种植应进行4-7年。

目前，玛咖在中国海拔2000米以上的许多地区都有种植。低海拔地区气温较高，容易发生病虫害，喷洒农药是不可避免的；此外，为了增加土地产量，种植者将施用大量肥料来加速玛卡的生长，每三四个月可以收获一次，每亩产量大大增加。高海拔自然生长的玛咖亩产量只有200多公斤，而低海拔施肥种植的玛咖亩产量可达800公斤。

朱发顺认为，云南利用自身的地理优势发展和促进玛咖产业是正确的，但需要规范统一标准，有效监管市场，引导玛咖产业稳定健康发展，防止大起大落。

目前的问题是种植没有统一的分工，种植混乱；玛咖种子和幼苗是混乱的；种植纯度不高，没有专业生产经营的种苗繁育基地，玛咖的质量和产量难以保证。在加工方面，玛咖仍停留在民间广泛使用或切片的模式，市场缺乏相关的深加工保健品。在宣传方面，玛卡的作用被夸大了。

“因为它被称为‘新资源食品’，玛咖只是一种食品，而不是一种药物。”朱发顺说道。根据《新资源食品管理办法》，生产经营新资源食品不得声称或暗示其具有疗效和特定的保健功能。

“面对如此低迷的市场，最好的办法就是引导种植企业的标准化和规范化培育，加大玛咖产品的研发力度，丰富玛咖消费产品市场，防止假冒伪劣产品充斥市场，严惩欺诈行为。”朱发顺说道。