欧洲“毒鸡蛋”事件的警示意义

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最近，被杀虫剂氟虫腈污染的“毒蛋”继续在欧洲发酵。目前，包括荷兰、比利时、德国、英国、法国等近20个国家和地区。相继报道了问题鸡蛋的发现。这起“毒蛋”事件再次暴露了欧洲食品安全机制的漏洞，相关经验教训值得认真反思。

第一，食品安全监管只有起点，没有终点，始终在路上。食品是人民的第一要务，食品安全从来都不是小事。长期以来，尽管欧盟一直致力于食品安全法律法规体系建设，但经过近年来一系列与时俱进的改革，取得了相当大的成效。但是，法律法规的严格执行和制度的合理运行都有赖于持续的监督，决不放松警惕。这起“毒蛋”事件警告人们，食品安全问题不会自动退出历史舞台，也不应该被忽视。

第二，食品安全是一项系统工程，涉及面广，监管是一个相当复杂的过程。虽然此次事件只涉及农药的使用，但农药污染贯穿于产品养殖、生产、加工、销售和流通的各个环节，对整个过程的后续监管提出了更高的要求。特别是对于农业生产来说，环境的开放性受到许多不稳定因素的影响，农业环境的污染可能通过迁移污染食物，最终危及人类健康。因此，“毒蛋”引发的安全问题不仅限于鸡蛋本身，涉及的产业链也很复杂。相信非法添加农药暴露出的问题将有助于欧盟进一步评估和规范农药的使用，从而加强“从农场到餐桌”的源头监管，强调部门之间的协调与合作。

第三，食品安全必须坚持预防为主、积极应对和有效控制的原则。食品安全没有零风险，所以必须重视早期预防，但危机应对也是必不可少的。只有加强日常应急准备，才能在危机发生时迅速有效地控制危机，降低危机带来的风险。然而，系统本身并不是孤立的。欧盟的经验教训表明，有效的危机应对有赖于加强可追溯性和召回等制度建设。

欧洲“毒蛋”事件也提醒我们，要坚持以“零容忍”的态度和措施对待食品安全问题，加强对食用农产品(000061，诊断库存)的监督和抽样检查，不遗余力地维护消费者的健康和安全。