德克士加速“跑马圈地” 快餐产品也要创新

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在高层人事变动后，台湾丁鑫集团的餐饮业务有了最新的扩张计划。近日，丁鑫集团餐饮事业部CEO苏明瑞在接受《21世纪经济报道》专访时透露，其Dicos快餐品牌将在2016年新开100~200家门店。

苏明瑞于2015年11月初出任台湾丁鑫集团餐饮事业部首席执行官。在此之前，苏明瑞是永和大旺中国的总裁。目前，丁鑫集团餐饮部拥有Dicos、康师傅牛肉面、布拉德等知名餐饮品牌，其中Dicos是业务规模最大的核心资产。

苏明瑞告诉《21世纪经济报道》，Dicos目前已经开设了2300多家店铺，并计划在2016年开设100~200家新店。“Dicos将在二级和三级市场以及一级市场开设新店。对于一线市场，我们将关注一些战略要点，因为在一线市场，Dicos相对于两大竞争对手(肯德基和麦当劳)没有太大优势。然而，商店的数量是一回事，它所代表的营销品牌是另一回事。在一线市场，我们将重点放在市中心和“铁工集”地区。这些要点对市场的影响更大，是战略重点。”

据了解，Dicos一直专注于二、三级市场，因此与麦当劳和肯德基错位竞争。2015年，Dicos在北方、上海、广州和深圳这四个一线城市新开了20家门店，这四个一线城市多年来的门店累计数量接近100家。

然而，今年麦当劳宣布关闭在美国、中国和日本的700家业绩不佳的门店，原因是供应商的问题和消费者市场口味的变化。好吃！集团是肯德基的母公司，目前在中国正处于单独资产拆分的调整期。一些市场观点认为，这可能是Dicos“四处奔走”的好时机。

苏明瑞说:“从整体环境来看，餐饮业肯定有压力，这是不可回避的事实。五年前，这是爆炸性的增长，而那个时期已经过去了。现在，这个时代已经成为管理和经营的时代，它已经慢慢地走向了创新的时代。”

新产品计划是Dicos今年计划的一个重点。苏明瑞表示，今年，Dicos将推出10-12款新产品，精简现有产品或满足消费者需求。新产品主要是主食，如米饭和汉堡包。“基本菜单必须是基础。没有必要每天更换美味和经常食用的产品。脆皮炸鸡是我们的拳头产品。经典模式20年不变。它必须在那里继续。问题是基本菜单中还有一些产品。不够好。”