大蒜价格较去年同期下跌7.9%

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根据农业部市场营销司信息中心发布的蔬菜日价格，截至11月底，中国大蒜年平均价格为9.85元/公斤，比2016年同期下降7.9%。

“全年的平均价格似乎变化不大，但实际上在短期内会大幅下降。5月1日仍为19元/公斤，6月1日为4.7元/公斤，一个月内暴跌75.26%。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘彤说。

为什么大蒜价格今年大幅下跌？农业部蔬菜全产业链信息分析预警小组首席专家孔认为，原因在于种植面积扩大、单位面积产量提高、库存增加。

在2016年大蒜价格高企的刺激下，2016年秋季全国大蒜种植面积扩大到约800万亩，增幅超过20%。今年春天，我国大部分农业区气温偏高，光照正常，土壤水分适宜，大蒜单产明显提高。受2015年至2016年大蒜价格大幅上涨和大蒜储存利润巨大的影响，今年冷藏店购买和储存大蒜的热情很高。山东主要产区库存同比增长50%。北京新发地的大蒜经销商去年收集并储存了200万吨大蒜，但今年超过了300万吨。

“大蒜是可储存的，可以在不同时期出售。今年上半年，市场主要交易冷藏大蒜。尽管大蒜的价格下降了，但下降的速度很慢，而且仍然很高。五月之后，当新的大蒜投放市场时，大蒜的价格像悬崖一样下跌。5月和6月，大蒜价格分别下跌了11.8%和44.1%。尽管下半年继续下跌，但波动幅度不大。”农业部蔬菜产业链信息分析预警小组首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员张静表示。

供应量大大增加了。需求情况如何？张静表示，今年大蒜的整体价格低于前一年，国内市场需求预计将增长15%至20%。1-10月，全国大蒜出口187.57万吨，同比增长30.2%。由于市场需求增长有限，后期大蒜装运压力明显增加。如果没有极端天气，春节前冷藏的大蒜价格下跌的风险越来越大。

“目前，大蒜在新季节的种植已经基本结束。从调度情况来看，农民的种植热情仍然很高。据不完全统计，主产区面积略有减少，副产区面积略有增加，新季节大蒜种植面积保持在较高水平。如果没有大规模的极端天气，2018年大蒜产量可能会继续增加，大蒜的市场价格不容乐观。孔建议种植者提高风险意识，合理控制种植规模，注意明年销售期的市场变化，适时分批销售。(经济日报-中国经济网记者黄俊义)