麦当劳停用抗生素名单惹争议，中国散养土鸡市场即将迎来春天？

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2017年8月23日，麦当劳宣布将要求世界各地的肉鸡供应商从2018年开始逐步停止使用人类抗生素。根据他们公布的时间表，从2018年1月开始，该公司将率先在巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲停止使用人类抗生素鸡，而中国市场将在2027年1月完全停止使用。抗生素很快进入了人们的视线。随着人们对食品安全问题的日益关注，没有抗生素的自由放养的鸡肉市场会迎来春天吗？

1.麦当劳说的抗生素是什么？

抗生素，也叫抗生素，是控制细菌感染的有效药物。抗生素被摄入体内或用于治疗疾病后，会杀死体内所有有益和有害的细菌。一般来说，集中圈养容易导致细菌繁殖，抗生素几乎是必需的产品。麦当劳称停止使用的抗生素是人类抗生素。如果肉鸡继续服用人体抗生素，很容易导致超级细菌的产生，这对人体会造成很大的伤害。

在美国，每年至少有23，000名美国人死于滥用家禽抗生素导致的耐药性超级细菌感染的增加。在全球范围内，每年有近70万人因此而死亡。如果这种情况得不到改善，到2050年，世界平均每年死亡人数将达到1000万。

图表1:2016年至2050年世界上因耐药菌感染导致的死亡人数(单位:万人)

资料来源:未来工业研究所

2.为什么中国没有出现在麦当劳的第一个名单上？

当麦当劳公布第一份名单时，中国并没有被包括在内，许多网民在网上纷纷表示愤慨。然而，一些专家认为，由于国情，中国不在第一名单上是合理的。例如，科新食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯在微博上写道，减少抗生素使用是大势所趋，但不同国家有不同的国情，所以他们不能只是要求快速解决问题。因此，笔者认为麦当劳没有将中国列在第一位的原因如下:

(1)中国是抗生素的大生产国

抗生素在中国很容易买到并且很便宜，所以它是一个生产抗生素的大国。2016年，中国抗生素销售额为1416亿元，同比增长7.52%，近三年产值保持相对稳定的增长速度。因此，直接停止使用抗生素显然是不现实的。

图表2:2012-2016年中国抗生素的销售和增长(单位:亿元，%)

资料来源:未来工业研究所

(2)中国人对抗生素耐药性认识不足，市场混乱

目前，我国家禽育种市场存在育种条件不均衡、农民对抗生素警惕性低、育种环境和方法不达标等问题。因为抗生素在中国被广泛使用，所以抗生素也被广泛使用。然而，在许多地方，农民对抗生素耐药性了解不够，也不知道抗生素可能带来的危害。即使在一些地方，农民也无法区分人类抗生素和动物抗生素。因此，在短时间内，中国无法满足完全停用抗生素的要求。

3.那么，现在是中国散养鸡的春天吗？

在麦当劳宣布其第一批肉鸡供应商逐步停止使用人类抗生素后，中国人尽管愤怒，但还是更加意识到了抗生素的危害。然而，中国没有条件在短时间内完全停止使用抗生素。因此，使用较少抗生素的自由放养的鸡市场会成为未来国内水产养殖的新市场吗？

从2010年到2016年，中国散养鸡的市场容量和现有规模逐年增加。由于中国对食品安全的日益重视，大量的散养养鸡企业在中国应运而生。2016年，中国散养鸡的市场容量约为2100亿元，但中国散养鸡的现有规模还不到一半，这表明中国散养鸡市场潜力巨大。

图表3:2010年至2016年中国散养鸡市场容量及目前规模(单位:亿元，%)

资料来源:未来工业研究所

此外，随着近年来我国退耕还林、人工造林等项目的发展，我国的森林面积不断扩大。其中，许多从事经济林和薪炭林种植的企业，由于几种树木的种植周期长，短期资本回报率低，资本运营困难，成为这些企业关注的重点。在森林下自由放养土鸡已成为解决这些企业短期资本运营问题的一个办法。因此，林下养鸡也为中国发展散养土鸡产业提供了土地资源。

随着麦当劳事件的发生，中国人更加关注食品安全问题，这从需求方面促进了中国散养土鸡产业的发展。例如，美国的许多农场试图在没有抗生素的情况下大规模饲养家禽。然而，目前中国散养养鸡业仍存在品牌意识淡薄、市场混乱、人们认知度不高等现象。因此，随着行业标准体系的标准化，国内散养养鸡业将迎来爆炸性发展。