经济日报:保证水果供应价格将逐渐稳定

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最近，我国水果价格持续上涨，引起了各方的关注。近日，李克强总理在山东考察时，临时停车走进一家水果商店，询问水果价格上涨情况及原因，并指出要采取适当措施，确保水果等与人民生活密切相关的产品供应充足、价格合理。

鉴于目前水果价格的波动和供应保障的问题，经济日报的记者进行了采访。

价格上涨主要是由于短期供应紧张。

“最近水果价格大幅上涨的主要原因是清明节、端午节消费和市场供应紧张。”中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全小组副研究员吴杰说。

4月份，农业和农村事务部监测的6种水果的平均批发价为每公斤6.28元，环比上涨5.9%，同比上涨12.3%，达到2015年6月以来的最高点。

吴杰告诉《经济日报》记者，今年4月，这个季节丰收的柑橘类水果已经逐渐退出市场，而北方的季节性水果并没有大量上市。市场供应主要依靠贮藏水果和南方时令水果。就品种而言，苹果、梨等贮藏水果价格呈现明显上涨趋势，原因是去年产量下降，库存持续低于去年同期。至于南方的时令水果，广东荔枝受冬暖夏凉、小年周期性、花期雨量充沛的影响，产量明显下降，价格昂贵。新地区的西瓜供应正在逐渐增加，但还没有大量供应。由于原产地改为海南，香蕉价格逐渐稳定。

那么，今年水果价格会继续保持高位吗？

吴杰说，在南方和北方的时令水果大量上市之前，苹果和梨的价格预计会进一步上涨。5月底后，新西瓜产区数量不断增加，预计价格将逐步过渡到季节性下降通道。荔枝和龙眼受多种因素影响，产量下降，价格明显上涨。海南香蕉生产大量新产品，因为没有替代水果的影响，供需平衡，价格稳定。7月以后，随着夏季时令水果的增加，市场总供应量将明显增加。除了少数水果，该国水果的总体价格将趋于下降。

中国水果生产与需求的总体平衡

从长远来看，我们国家的水果供应有保证吗？

吴杰从生产和消费两方面进行了分析。

从水果生产的角度来看，中国是世界上最大的水果生产国。果业是增加农民收入的重要产业之一。在过去的五年里，在较高的比较利益的驱动下，中国水果种植面积出现了波动和增长，水果总产量也出现了波动和增长。从2014年到2015年，中国水果总产量从2.33亿吨增加到2.45亿吨，2016年略有下降到2.44亿吨，从2017年到2018年从2.52亿吨增加到2.61亿吨。从品种产量来看，柑橘、苹果、梨、葡萄和香蕉是主要水果品种，分别占总产量的20.4%、17.3%、6.8%、6.3%和5.2%。以山东和河南为代表的华东和华中是中国第一和第二大水果产区，水果产量分别占全国总产量的23.5%和16.3%。

从消费角度来看，中国是世界上最大的水果消费国，全国水果消费稳步增长。预计2018年中国人均直接水果消费量为82.3公斤，国内直接水果消费量为1.15亿吨，水果加工消费量为3100万吨。总的来说，人均消费稳步增长。同时，随着我国城乡居民食品消费的不断升级，人们对水果的安全性、营养性、方便性和多样化提出了更高的要求。水果消费趋向于高质量、特色和品牌产品。国内水果加工业的不断扩张和加工技术的不断提高也推动了加工消费，2018年加工消费同比增长10.1%。

“近年来，国内水果消费需求持续扩大，生产能力也在扩大。2018年国内消费总量约为2.53亿吨，全国水果总产量约为2.61亿吨。国内水果市场的供求总量基本平衡。”吴姐说。此外，水果进出口保持稳定增长。2018年，中国进口水果和产品592.4万吨，进口量84.16亿美元，分别比上年增长24.8%和34.5%。出口509.68万吨，同比下降2.0%，出口71.57亿美元，同比增长1.1%。

吴杰估计，到2020年，全国水果产量将达到2.76亿吨，国内水果消费总量将达到2.62亿吨。到2025年，全国水果产量将达到3.05亿吨，国内水果消费总量将达到2.95亿吨。到2035年，全国水果产量将达到3.32亿吨，国内水果消费总量将达到3.21亿吨。总的来说，中国水果生产需要基本平衡，略有盈余。

稳定物价需要加快产业升级

蔬菜和水果的价格趋势也是公众关注的热点问题。近年来，部分水果、瓜菜价格波动频繁，不仅干扰了人们的生活和消费，也影响了工业生产。风险的防控和水果价格在合理范围内的波动，有赖于尽快实现产业升级。

“水果种植是有风险的。自然灾害、价格波动、质量安全等诸多风险分散在行业的不同部门，由产业链进行传导和收集。如果它们长期积累或由意外事件引发，该行业将遭受沉重打击。”吴姐说。

我国水果种植大多由果农分散经营，生产经营组织化程度低，小生产与大市场矛盾突出。水果产品要经过从农民到消费者的许多中间环节，抵御风险的能力很弱。例如，果农的分散管理导致后续种植，这更有可能导致供过于求、价格急剧下跌和果农的损失。价格的大幅下跌将导致后续的减产、供应不足和价格的大幅上涨。

此外，吴杰告诉记者，虽然中国水果的总供应量是充足的，但供应结构是不合理的。苹果、梨、香蕉、葡萄等大类。大樱桃、百香果、火龙果等特色品种。供应较少。另外，品种成熟度结构不合理。类似的水果集中上市，同质化问题严重。结构性滞销时有发生，影响农民收入和行业稳定发展。

“销售水果的困难时有发生。另一个重要原因是我国大多数水果缺乏品牌效应，导致高产量和低价值。”吴杰说，例如，中国的苹果产量居世界第一，但出口量和出口价格都处于相对较低的水平。出口主要限于俄罗斯和东南亚，出口到欧美发达国家的鲜苹果数量很少。近年来，随着出口放缓和进口扩大，中国水果贸易格局已从顺差转为逆差。

有鉴于此，我国水果产业应尽快优化品种结构和区域布局，发展标准化大规模种植，加强品牌建设，构建现代水果产业链体系。例如，在优化品种结构和区域布局方面，吴杰建议相关部门综合考虑国内外市场需求、消费升级发展趋势、产业发展基础、区域资源禀赋等因素，充分挖掘和发挥水果产业的比较优势和区域比较优势，分类推进大规模优势品种和不同特色品种的发展，协调鲜食和加工比例，合理搭配早、 中晚熟品种，促进各种水果进一步集中在优势产区和适宜种植区，突破大品种分化程度低、小品种多而杂的局面。 同时，调整和优化内部品种结构，提高产品均衡上市能力，发展差异化和个性化品种，突出质量提升，适应国内市场升级、多元化和出口需求。(黄俊义)

(原标题:保证水果供应将稳定价格)

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